O nome Cascudo Bistrô é uma homenagem ao historiador, folclorista, escritor e jornalista, Câmara Cascudo, profundo conhecedor da culinária nordestina. A casa que funciona desde maio de 2010,  está localizada na Praça das Flores - um ambiente agradável e descontraído, que acomoda até 30 pessoas. 

Daniel Cavalcanti, proprietário do bistrô, formou-se em Gastronomia no Estado de São Paulo, tendo trabalhado três meses na Espanha e estagiado no restaurante D.O.M, do renomado chef Alex Atala, o que serviu como inspiração para o cardápio enxuto e muito saboroso da casa.

Com um cardápio que valoriza a gastronomia contemporânea, a partir de produtos regionais, entre os pratos tradicionais do bistrô, estão os “Dadinhos de tapioca”, servidos com geléia de pimenta (petisco), filé ao molho de ervas acompanhado de batatas ao murro (prato principal) e mil folhas recheada com doce de leite e chocolate, servida com sorvete de creme (sobremesa). O local abre de terça à sábado, das 18h às 23h.